Vidrigt med matsvinnet- heja dem som tar tillvara!

Idag basunerar nyheterna ut information om hur mycket mat vi slänger. Vidriga bilder med containrar och lastbilar fulla med mat som slängs. Men även bilder på eldsjälar i restaurangbranschen som tar tillvara exempelvis morotsskal för att smaksätta och göra buljong av. Spännande trend om matsvinnet kan vända till en ny typ av entreprenörskap där den mest framgångsrike är den som tar tillvara mest. När jag växte upp brukade pappa och jag åka till dåvarande EPA i Kungälv för att hämta överbliven mat på deras restaurang, som pappa matade grisarna med. Men denna typ av kretsloppstänkande satte myndigheterna stopp för någon gång i mitten/ slutet av 70- talet. Intressant om trenden vänder åt andra hållet igen!